一、項(xiàng)目概況
　　北京蟹島綠色生態(tài)度假村位于北京市朝陽(yáng)區(qū)金盞鄉(xiāng)境內(nèi)，緊臨首都機(jī)場(chǎng)高速路，距離首都國(guó)際機(jī)場(chǎng)僅7公里，是一個(gè)集生態(tài)農(nóng)業(yè)與旅游度假為一體的大型項(xiàng)目?？傉嫉孛娣e3300畝，以餐飲、娛樂(lè)、健身為載體，讓客人享受清新自然、遠(yuǎn)離污染的高品質(zhì)生活為經(jīng)營(yíng)宗旨，以生態(tài)農(nóng)業(yè)為軸心，將種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)、農(nóng)產(chǎn)品加工、銷售、餐飲住宿、旅游會(huì)議等餐飲住宿、旅游會(huì)議等產(chǎn)業(yè)構(gòu)建成為相互依存、相互轉(zhuǎn)化、互為資源的完善的循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)，成為一個(gè)環(huán)保、高效、和諧的經(jīng)濟(jì)生態(tài)園區(qū)。包括大田種植區(qū)、蔬菜種植區(qū)、苗木花卉種植區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、休閑旅游服務(wù)區(qū)等功能區(qū)。 


北京蟹島綠色生態(tài)度假村

　　二、項(xiàng)目核心理念——銷售綠色、生態(tài)、生產(chǎn)、生活“三生合一”
　　1、項(xiàng)目的發(fā)展目標(biāo)是以開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售有機(jī)食品為本，以旅游度假為載體，建設(shè)集種植養(yǎng)殖、生物能源、田園觀光于一體的綠色環(huán)保休閑觀光度假項(xiàng)目。
　　2、塑造“綠色的鄉(xiāng)村生活”體驗(yàn)
　　綠色環(huán)境：全球環(huán)境的惡化、自然資源的破壞，人們回歸大自然的迫切需求也不斷提高，人們?cè)谖镔|(zhì)生活豐富的同時(shí)其精神生活的品位也越來(lái)越高，尤其是都市居民長(zhǎng)期生活在喧鬧的高樓大廈之間，他們向往大自然的寧?kù)o、農(nóng)家小院的田園風(fēng)情，崇尚自然生態(tài)美和人與自然的和諧統(tǒng)一，因此項(xiàng)目充分抓住處于亞健康消費(fèi)者的真實(shí)需求，將充滿自然生態(tài)的農(nóng)業(yè)與休閑體驗(yàn)旅游相結(jié)合，打造充滿綠色的生活體驗(yàn)。
　　 綠色食品：在當(dāng)前市場(chǎng)上，食品因大量施用化肥、農(nóng)藥而使質(zhì)量下降，安全性得不到保證，綠色食品、有機(jī)食品受到人們的普遍歡迎，而項(xiàng)目在其農(nóng)業(yè)種植區(qū)，嚴(yán)格按照生態(tài)農(nóng)業(yè)(以有機(jī)質(zhì)肥料、生物防治為主)、有機(jī)農(nóng)業(yè)(不使用化肥、農(nóng)藥) 的要求，以無(wú)公害的名、特、高、新、鮮結(jié)合特征的綠色蔬菜為主，全面開(kāi)發(fā)綠色食品與有機(jī)食品，并形成自身的品牌，最終銷售給消費(fèi)者，在旅游與農(nóng)業(yè)兩方面同時(shí)獲利。


北京蟹島綠色生態(tài)度假村——仿古山莊

　　三、獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式——“前店后園”的空間布局
　　1.空間布局
　?、汆l(xiāng)村空間：即利用自然或人工營(yíng)造的鄉(xiāng)村環(huán)境空間，向游客提供逗留的場(chǎng)所。
　　②體驗(yàn)交流場(chǎng)所：即通過(guò)具有參與性的鄉(xiāng)村生活形式及特有的娛樂(lè)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)居民的廣泛交流。形式有：鄉(xiāng)村傳統(tǒng)慶典和文娛活動(dòng)；農(nóng)業(yè)實(shí)習(xí)旅游；鄉(xiāng)村會(huì)員制俱樂(lè)部。
　　③農(nóng)產(chǎn)品交易場(chǎng)所：即向游客提供當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品：產(chǎn)品銷售（可采摘型果園、農(nóng)產(chǎn)品直銷點(diǎn)、鄉(xiāng)村集市）；食宿服務(wù)。
　　蟹島按照“以（農(nóng)業(yè)）園養(yǎng)（旅游）店、以（旅游）店促（農(nóng)業(yè)）園”經(jīng)營(yíng)思想，在布局上采取“前店后園”的方式，“園”有種植園區(qū)、養(yǎng)殖園區(qū)、科技園區(qū)；“店”有可容納1000人同時(shí)就餐的“開(kāi)飯樓”；四季可垂釣的“蟹宮”；綜合性大型康樂(lè)宮；特色農(nóng)家小院客房和仿古農(nóng)莊；各種動(dòng)物觀賞的“寵物樂(lè)園”；夏日室外沖浪的海景水上樂(lè)園、各類農(nóng)家民俗表演、農(nóng)業(yè)觀光、采摘、自撿生態(tài)蛋等項(xiàng)目。園塑造綠色的旅游環(huán)境，提供消費(fèi)的產(chǎn)品，是成本中心，店是消費(fèi)場(chǎng)所，為園的產(chǎn)品提供顧客，是利潤(rùn)中心。前店后園的布局格式保證了農(nóng)業(yè)與旅游的互補(bǔ)與融合。

　　2、蟹島前店后園布局
　　前店（旅游度假店：利潤(rùn)中心）
　?、僮∷迏^(qū)
　　內(nèi)容：標(biāo)準(zhǔn)間、商務(wù)套間、農(nóng)家小院和“仿古”農(nóng)莊
　　體驗(yàn)：建筑風(fēng)格保留了農(nóng)村的“村容村貌“，裝飾布局突出了京郊獨(dú)有的風(fēng)土人情，展現(xiàn)出了老北京住宅那獨(dú)有的民俗文化。提供農(nóng)村、農(nóng)民生活體驗(yàn)
　?、趭蕵?lè)區(qū)
　　內(nèi)容：康體宮、蟹宮、寵物樂(lè)園、特種橋、城市海景水上樂(lè)園、水上人家
　　體驗(yàn)：享受到更全面、更現(xiàn)代化的娛樂(lè)活動(dòng)。垂釣、民俗表演、寵物表演、斗雞、斗羊、駱駝騎乘、羊拉車、豬拉車、狗拉車。城市型休閑與鄉(xiāng)村性?shī)蕵?lè)相結(jié)合
　?、鄄惋媴^(qū)
　　內(nèi)容：開(kāi)飯樓、田禾源、蒙古宮
　　體驗(yàn)：開(kāi)飯樓的“有機(jī)食品”原汁、原味，突出一個(gè)“鮮”字，所有食品是絕對(duì)的無(wú)污染、純天然，突出一個(gè)“綠”字。田禾源集中國(guó)御、彷、宅、匯四方菜品風(fēng)味之精華，以老北京風(fēng)味為特點(diǎn)加之“有機(jī)食品”為菜基，發(fā)展了獨(dú)樹(shù)一幟的老北京風(fēng)味菜肴
　?、苜?gòu)物區(qū)
　　內(nèi)容：農(nóng)副食品專賣點(diǎn)、加工食品專賣點(diǎn)
　　體驗(yàn)：有機(jī)食品糧、油、豆、林、果、菜、花等，豬牛羊、馬驢騾、雞鴨鵝等10余種家畜家禽及魚蟹等十余種水產(chǎn)品，在保證飯店所需的肉、禽、蛋、奶供給的同時(shí)，進(jìn)行規(guī)模化加工生產(chǎn)，已成功樹(shù)立“蟹島”有機(jī)食品品牌

　　后園（生態(tài)農(nóng)業(yè)園：成本中心）
　　①種植區(qū)
　　內(nèi)容：種類齊全的北方農(nóng)作物、高科技溫室大棚
　　體驗(yàn)：農(nóng)機(jī)站、農(nóng)業(yè)場(chǎng)院、明渠、水車等觀光項(xiàng)目。走進(jìn)自然、接觸有機(jī)農(nóng)業(yè)、認(rèn)識(shí)有機(jī)農(nóng)業(yè)、享用有機(jī)食品，還能夠在這兒親身體驗(yàn)“農(nóng)民”的生活樂(lè)趣
　　②養(yǎng)殖區(qū)
　　內(nèi)容：各種家畜家禽，生產(chǎn)、加工、銷售“一條龍”
　　體驗(yàn)：吃豬肉、見(jiàn)豬跑、體驗(yàn)鄉(xiāng)村養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品加工等
　?、墼偕茉磪^(qū)
　　內(nèi)容：地?zé)崴到y(tǒng)、水循環(huán)系統(tǒng)、污水處理廠、沼氣池構(gòu)成園區(qū)的生態(tài)鏈的心臟與血管
　　體驗(yàn)：體驗(yàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)


北京蟹島綠色生態(tài)度假村——種植園區(qū)

　　四、從各方面塑造綠色的鄉(xiāng)村生活體驗(yàn)、成功吸引消費(fèi)者消費(fèi)
　　1.吃：現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)是銷售綠色的關(guān)鍵，綠色食品重“鮮”，蟹島實(shí)現(xiàn)了：肉現(xiàn)宰現(xiàn)吃，螃蟹現(xiàn)撈現(xiàn)煮、牛奶現(xiàn)擠現(xiàn)喝、豆腐現(xiàn)磨現(xiàn)吃、蔬菜現(xiàn)摘現(xiàn)做。提供的農(nóng)家菜有：菜團(tuán)子、糊餅、清蒸河蟹、蔥烤鯽魚，還開(kāi)發(fā)了蟹島特色菜：蟹島菜園（什錦蔬菜蘸醬）和田園風(fēng)光（蔬菜拼盤）。“開(kāi)飯摟”餐廳同時(shí)可容納千人就餐，二樓雅間的名字別具一格，“柿子椒”、“嫩黃瓜”、“蒿子桿”等比比皆是。海鮮、粵菜、農(nóng)家風(fēng)味、盤腿炕桌，自由選擇。
　　2.?。和顿Y6000萬(wàn)元興建的蟹島仿古農(nóng)莊以展現(xiàn)中國(guó)北方自然村落為宗旨。“蟹島農(nóng)莊”是復(fù)原老北京風(fēng)情，展現(xiàn)50年前農(nóng)村各階層生活情境的四合院群落，豪華宅邸、書齋雅室、勤武會(huì)館、茅屋草堂、酒肆作坊等，古鐘亭、大戲臺(tái)、拴馬樁、溪水、小橋、轆轤以及房前屋后的綠樹(shù)、菜園、雞鳴狗叫。
　　3.玩：采摘、垂釣、捕蟹，、溫泉浴、溫泉沖浪以及各種球類娛樂(lè)項(xiàng)目，逛動(dòng)物樂(lè)園。冬天嬉雪樂(lè)園可以滑雪、夏天水上樂(lè)園可以戲水，常規(guī)娛樂(lè)、特色娛樂(lè)兼?zhèn)?。如果您想考?yàn)勇氣、耐力和韌性，可以來(lái)攀爬橫跨百米寬水面的12座鐵索橋：臂力橋、軟橋、獨(dú)木橋、秋千橋等等。
　　4.游：園內(nèi)采用生態(tài)交通，可以體驗(yàn)羊拉車、牛拉車、馬拉車、狗拉車、騎駱駝。盡可能地使用畜力交通工具，或者以步代車，不用有害于環(huán)境和干擾生物棲息的交通工具。同時(shí)對(duì)道路交通網(wǎng)要求生態(tài)設(shè)計(jì)，合理的道路設(shè)計(jì)及綠化屏障是生態(tài)交通的重點(diǎn)之一。
　　5.購(gòu)：銷售的都是游客自己采摘與垂釣的農(nóng)產(chǎn)品，或者是綠色蔬菜盒，雖然價(jià)格往往是市場(chǎng)價(jià)的4倍以上，卻很受游客青睞。

　　五、通過(guò)獨(dú)特的項(xiàng)目特色與“農(nóng)、游”合一的雙渠道盈利模式，項(xiàng)目獲得極佳的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)
　　1.蟹島度假村具有農(nóng)業(yè)、旅游雙收入渠道，降低了風(fēng)險(xiǎn)并互相強(qiáng)化提高對(duì)方的收入，而綠色蔬菜的價(jià)格是一般同類商品價(jià)格的4 倍以上，垂釣魚類的價(jià)格也在市場(chǎng)價(jià)的4 倍以上，從外地采購(gòu)來(lái)的轉(zhuǎn)賣商品的價(jià)格也在收購(gòu)成本的3 倍以上。在種植業(yè)子系統(tǒng)中，農(nóng)產(chǎn)品大部分被游客消費(fèi)，而現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸成本的降低，使得農(nóng)產(chǎn)品的促銷成本降低，利潤(rùn)增加，使得項(xiàng)目的雙盈利模式得以充分發(fā)揮效力。
　　2.2001 年蟹島度假村為國(guó)家納稅200 余萬(wàn)元，2002 年增長(zhǎng)到500 余萬(wàn)元；
　　3.盡管受到“非典”影響，2003 年的收入高達(dá)1.4 億元；
　　4.到2008年，項(xiàng)目日均接待游客2000人次，年?duì)I業(yè)收入2.5億元；
　　5.其土地分配上，90%為農(nóng)業(yè)用地，10%為旅游休閑用地，但其收入中，70%來(lái)自旅游，30%來(lái)自農(nóng)業(yè)。

　　六、案例總結(jié)
　　1.項(xiàng)目理念特色：以開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售農(nóng)產(chǎn)品為本，以旅游度假為載體，集生態(tài)、生產(chǎn)、生活 ——“三生”理念于一體的綠色環(huán)保休閑生態(tài)度假村項(xiàng)目。
　　2.項(xiàng)目功能布局特色：實(shí)現(xiàn)“前店后園”的功能布局，園塑造大面積的綠色旅游環(huán)境，提供豐富的消費(fèi)產(chǎn)品，店是消費(fèi)場(chǎng)所，雖然規(guī)模有限，但為園的產(chǎn)品提供顧客，保證了農(nóng)業(yè)旅游的互補(bǔ)與融合。
　　3.項(xiàng)目規(guī)劃設(shè)計(jì)特色：充分與鄉(xiāng)村特有的自然生態(tài)風(fēng)格融合，還原獨(dú)特的鄉(xiāng)村風(fēng)味，讓游客能夠真正的脫離城市的束縛，充分投入對(duì)鄉(xiāng)村生態(tài)、生產(chǎn)、生活的體驗(yàn)。
　　4.項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)特色：通過(guò)“吃、住、玩、游、購(gòu)”等方面全方位打造鄉(xiāng)村體驗(yàn)，并通過(guò)“農(nóng)”、“游”兩條渠道實(shí)現(xiàn)收益的疊加與放大；“前店”以專業(yè)人士和專業(yè)公司進(jìn)行運(yùn)營(yíng)，保證運(yùn)營(yíng)的專業(yè)性以及收益，而“后園”則以承包責(zé)任制分配到個(gè)人，充分調(diào)動(dòng)其生產(chǎn)積極性，并能使其充分參與到項(xiàng)目整體中，增加其收入。

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