順應(yīng)我國(guó)葡萄酒消費(fèi)和酒莊開(kāi)發(fā)快速發(fā)展的趨勢(shì)，為更好的給客戶提供專業(yè)化的規(guī)劃設(shè)計(jì)服務(wù)，2010年10月中旬，我院在業(yè)界率先特組織部分專家及技術(shù)骨干赴法國(guó)考察了波爾多、布根地、盧瓦爾等重要葡萄產(chǎn)區(qū)及其代表性酒莊，經(jīng)過(guò)詳實(shí)的考察和深入的咨詢，大到紅酒文化、產(chǎn)區(qū)特征、行業(yè)管理、投資運(yùn)營(yíng)、發(fā)展趨勢(shì)及中法交流，中到葡萄園打理、酒莊建設(shè)、酒莊地產(chǎn)、產(chǎn)量控制和生產(chǎn)線的配置，小到生產(chǎn)設(shè)備選擇、紅酒儲(chǔ)藏、紅酒品鑒、酒標(biāo)設(shè)計(jì)等一系列至關(guān)重要的問(wèn)題，都取得了超出預(yù)期的收獲，為我院做好該類項(xiàng)目的規(guī)劃設(shè)計(jì)提供了科學(xué)而完整的專業(yè)化的技術(shù)支持。

本次考察歷時(shí)一周，經(jīng)巴黎直飛波爾多，沿波爾多――盧瓦爾――布根地一線進(jìn)行考察，對(duì)法國(guó)代表性的葡萄產(chǎn)區(qū)有了系統(tǒng)的了解。

除了考察瑪歌酒莊等頂級(jí)酒莊外，還重點(diǎn)深入考察了系列中小型精品私家酒莊，比如規(guī)?；盗谢魄f開(kāi)發(fā)的學(xué)習(xí)典范――法國(guó)百樂(lè).卡郝葡萄酒公司，公司旗下?lián)碛形鍌€(gè)葡萄酒莊，期規(guī)模化系列化開(kāi)發(fā)、集約化管理運(yùn)營(yíng)的模式值得借鑒。

該公司五大代表酒莊一是建于1195年Chateau Landreau（朗多酒莊）；二是17世紀(jì)的Chateau Eyquem（埃凱姆酒莊）；三是17世紀(jì)的Chateau Pardaillan（帕戴揚(yáng)酒莊）；四是法國(guó)大革命之后建成的Chateau Barbé（百倍酒莊）；五是20世紀(jì)就釀造葡萄酒Chateau La Carelle （卡萊爾酒莊）。本次考察的其他酒莊有博肯第地區(qū)的Chateau de la Tour（圖爾酒莊），盧瓦爾河谷的Chateau La Giraudière（吉洛迪埃酒莊）等。

2007年12月， 中央電視臺(tái)“探索與發(fā)現(xiàn)”欄目，把薩維爾.卡郝先生和他的酒莊作為“波爾多葡萄酒帝國(guó)”的代表進(jìn)行了專訪，并制作了《薩維爾的酒莊》專題片。薩維爾.卡郝先生為波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)  法國(guó)葡萄酒與社會(huì)協(xié)會(huì)主席  法國(guó)法定原產(chǎn)地酒協(xié)會(huì)國(guó)家委員會(huì)委員  中國(guó)外專局特聘葡萄酒專家。

綜上所述，本次考察除了在葡萄種植、酒莊建設(shè)、釀造工藝等技術(shù)層面獲得了很大的收獲之外，還使我們對(duì)國(guó)內(nèi)葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有了很多新的啟發(fā)或認(rèn)識(shí)：一是鑒于法國(guó)紅酒的歷史底蘊(yùn)和品牌底蘊(yùn)，充分學(xué)習(xí)這里的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)是做好紅酒釀造和酒莊開(kāi)發(fā)的必修課；二是法國(guó)酒商和行業(yè)管理部門越來(lái)越看重中國(guó)市場(chǎng)，紛紛在中國(guó)設(shè)立紅酒銷售和品牌推廣平臺(tái)，這說(shuō)明中國(guó)紅酒市場(chǎng)潛力得到國(guó)際公認(rèn)；三是隨著人們生活水平的快速提升和紅酒文化國(guó)際交流的催化，以紅酒消費(fèi)、酒莊旅游和酒莊建設(shè)為基本內(nèi)涵的熱潮正在我國(guó)形成；四是結(jié)合我國(guó)現(xiàn)階段的實(shí)際情況來(lái)看，酒莊地產(chǎn)將作為一種獨(dú)具魅力的業(yè)態(tài)得到快速發(fā)展；五是基于我國(guó)紅酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，要達(dá)到行業(yè)管理規(guī)范化、技術(shù)流程專業(yè)化、紅酒品牌國(guó)際化、酒莊建設(shè)科學(xué)化、運(yùn)作模式成熟化“五化“兼具的發(fā)展程度，還需要一個(gè)探索的過(guò)程，需要國(guó)家有關(guān)管理部門及一些理論結(jié)合實(shí)際的機(jī)構(gòu)來(lái)引領(lǐng)這一行業(yè)走向規(guī)范和成熟。我院近來(lái)的如國(guó)內(nèi)外考察、專題研究、案例實(shí)踐以及成立專業(yè)的研究和規(guī)劃設(shè)計(jì)中心等舉措，旨在為這一光榮而神圣的任務(wù)盡一份力。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#

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